Все о биологии

Поиск

Реклама

Анонсы

Гледичия трехколючковая (обыкновенная)
СЕМЕЙСТВО БОБОВЫЕ. Дерево высотой около 25 м (на родине, в Северной Америке, достигает 45 м). Крона ажурная, почти шаровидная. Ствол и ветви покрыты острыми твердыми прямыми (часто разветвленными) колючками. Кора...
Отряд Веслоногие
«Весло» и «ноги» образуют название этого отряда птиц, объединяющего примерно 60 видов пернатых, распространенных почти по всему белому свету, но придерживающихся больше водных просторов, чем земной суши. Ноги у...

Счетчик

LiveInternet.ru

Главный хлеб человека

Раздел: Ботаника   Добавлено: 15.02.2011

Но и не там ее родина. Легенда рассказывает, что это боги Озирис и Изида научили питавшихся лотосом и папирусо: жителей долины Нила возделыванию пшеницы. Истинно в ней то, что культура пшеницы пришла в Египет, а не возникла там.

Пшеницу выращивали жители свайных поселков Западной Европы минимум пять тысяч лет тому назад. На территории сегодняшней Украины пшеницу начали сеять не меньше шести тысяч лет назад. Да же в Белоруссии, Латвии, Литве, на территории Калининской области пшеница – отнюдь не новейшая культура, продвижение которое в столь северные области стало возможно благодаря возросшим успехам агрономии и биологии. Нет, уже в IV–VII веках нашей эры выращивали там особые сорта пшеницы.
Главный хлеб человека

Триумфальным было ее шествие по странам Старого Света. Е в глубочайшей древности распространилась она по всему Евро-Азиатскому материку – от Тихого океана до Атлантического. И вместе первыми же плаваниями через океаны покорила она и новые материки. Уже в 1528 году встали первые пшеничные колосья над землей Южной Америки. В 1602 году зазеленело первое пшеничное поле территории сегодняшних США. Позже – с 1812 года – пшеница начала вводиться в культуру Канады. И с этого же года стали ее сеять на другой стороне земного шара, в Новой Зеландии.

Возникали и гибли государства, религии, социальные формации. Но все колосились пшеничные поля – главный хлеб планеты.

Видимо, завидными качествами обладает это растение, если так полюбилось оно человеку!

Судите об этом сами. Вероятно, не требует доказательств, что большая часть пшеницы потребляется в пищу в виде хлеба. Хлеб выпекают из муки. Так вот: из каждых ста граммов пшеничной муки организмом человека усваивается в среднем 70 граммов углеводов, 9 граммов белков и 1 грамм жиров. Это дает организму 335 калорий! Ни ржаная мука, ни рис, ни пшено, ни гречневая крупа не дают столько. Даже прославленный мед уступает пшеничной муке – сто граммов меда содержат при усвоении только 318 калорий. Пшеничная мука имеет минеральные соли и витамины В1 В2, Р0, необходимые для организма человека.

Говорят, «из сои можно приготовить сто двадцать пять вкусных и питательных блюд». Может быть, это и так.

А вот пищевые изделия из пшеницы наверняка исчисляются тысячами. Нет абсолютно полного каталога бесчисленного разнообразия хлебобулочных изделий – от обыкновенных батонов и булочек до баранок, бубликов, кренделей и калачей, также пришедших к нам из далекого прошлого. Прибавьте к этому многие изделия кондитерской промышленности – торты, пирожные, ромовые бабы... Не забудьте вермишель, лапшу, рожки... Манную крупу – первое кушанье, которое получает ребенок наряду с молоком матери... Вспомните свой завтрак, обед, ужин – во скольких видах встретились вы с пшеницей! А ведь из нее еще получают крахмал, спирт...
«3»

Статьи по ботанике:

И в воде и на суше
В природе немало таких водорослей, которые, как ни странно это звучит, живут не в воде. Вряд ли вы не заметите дерева с зеленым налетом на стволе. Если к такому дереву подойти поближе, можно увидеть, что это водоросли покрыли его. Подобные зеленые налеты нередко «разукрашивают» заборы, старые постройки, иногда появляются прямо на...

Манион (Manihot esculenta)
ДРУГИЕ КРАХМАЛОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ. Род Маткой относящийся к семейству молочайных (Euphorbiaceae), содержит свыше 150 видов, но из них лишь М. esculenta хозяйственно важен для питания. Зато вид М. glaziovii содержит очень много каучука и поэтому представляет собой одно из важнейших в мире каучуконосных растений. Однако до сих пор не...

Эстафета поколений
Трудно представить, как давно появились первые живые существа. Много изменений претерпела земная поверхность с тех далеких времен, но жизнь не исчезала на нашей планете. Поколение за поколением – таков закон живой природы. А смену поколений и непрерывность жизни обеспечивают размножение и развитие. Как же живое приспосабливается...

Copyright © 2010–2017 Cправочник по биологии. Все права защищены.