Главный хлеб человека

Раздел: Ботаника   Добавлено: 15.02.2011

Но и не там ее родина. Легенда рассказывает, что это боги Озирис и Изида научили питавшихся лотосом и папирусо: жителей долины Нила возделыванию пшеницы. Истинно в ней то, что культура пшеницы пришла в Египет, а не возникла там.

Пшеницу выращивали жители свайных поселков Западной Европы минимум пять тысяч лет тому назад. На территории сегодняшней Украины пшеницу начали сеять не меньше шести тысяч лет назад. Да же в Белоруссии, Латвии, Литве, на территории Калининской области пшеница – отнюдь не новейшая культура, продвижение которое в столь северные области стало возможно благодаря возросшим успехам агрономии и биологии. Нет, уже в IV–VII веках нашей эры выращивали там особые сорта пшеницы.

Триумфальным было ее шествие по странам Старого Света. Е в глубочайшей древности распространилась она по всему Евро-Азиатскому материку – от Тихого океана до Атлантического. И вместе первыми же плаваниями через океаны покорила она и новые материки. Уже в 1528 году встали первые пшеничные колосья над землей Южной Америки. В 1602 году зазеленело первое пшеничное поле территории сегодняшних США. Позже – с 1812 года – пшеница начала вводиться в культуру Канады. И с этого же года стали ее сеять на другой стороне земного шара, в Новой Зеландии.

Возникали и гибли государства, религии, социальные формации. Но все колосились пшеничные поля – главный хлеб планеты.

Видимо, завидными качествами обладает это растение, если так полюбилось оно человеку!

Судите об этом сами. Вероятно, не требует доказательств, что большая часть пшеницы потребляется в пищу в виде хлеба. Хлеб выпекают из муки. Так вот: из каждых ста граммов пшеничной муки организмом человека усваивается в среднем 70 граммов углеводов, 9 граммов белков и 1 грамм жиров. Это дает организму 335 калорий! Ни ржаная мука, ни рис, ни пшено, ни гречневая крупа не дают столько. Даже прославленный мед уступает пшеничной муке – сто граммов меда содержат при усвоении только 318 калорий. Пшеничная мука имеет минеральные соли и витамины В1 В2, Р0, необходимые для организма человека.

Говорят, «из сои можно приготовить сто двадцать пять вкусных и питательных блюд». Может быть, это и так.

А вот пищевые изделия из пшеницы наверняка исчисляются тысячами. Нет абсолютно полного каталога бесчисленного разнообразия хлебобулочных изделий – от обыкновенных батонов и булочек до баранок, бубликов, кренделей и калачей, также пришедших к нам из далекого прошлого. Прибавьте к этому многие изделия кондитерской промышленности – торты, пирожные, ромовые бабы... Не забудьте вермишель, лапшу, рожки... Манную крупу – первое кушанье, которое получает ребенок наряду с молоком матери... Вспомните свой завтрак, обед, ужин – во скольких видах встретились вы с пшеницей! А ведь из нее еще получают крахмал, спирт...

«

3

»

Статьи по ботанике:

Порядок ужовники
СЕМЕЙСТВО УЖОВНИКОВЫЕ. Это небольшие папоротникообразные растения. Корневище у них короткое, сочное, без чешуек. Листья состоят из двух частей: стерильной, или вегетативной (собственно зеленый лист), и спороносной. Распространены ужовниковые по всему земному шару. Их семейство состоит из 3 родов, насчитывающих 81 вид. В нашей стране...

Манион (Manihot esculenta)
ДРУГИЕ КРАХМАЛОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ. Род Маткой относящийся к семейству молочайных (Euphorbiaceae), содержит свыше 150 видов, но из них лишь М. esculenta хозяйственно важен для питания. Зато вид М. glaziovii содержит очень много каучука и поэтому представляет собой одно из важнейших в мире каучуконосных растений. Однако до сих пор не...

Ксантозома, или мангарета (Xanthosoma sagittifolium)
ДРУГИЕ КРАХМАЛОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ. Это растение, родина которого – Вест-Индия (Большие и Малые Антильские острова) и Центральная Америка, также относится к семейству ароидных. Оно очень похоже на таро, но отличается от него уже упомянутым прикреплением черешка к основанию листовой пластинки. Цветки, подобно цветкам таро, образуются...