Все о биологии

Поиск

Реклама

Анонсы

Растения и обычаи в питании часть 1
Остановимся несколько подробнее на различных аспектах использования растений человеком. Около 600 000 лет назад в северной Европе, Азии и Америке начался первый ледниковый период; оледенение продолжалось сотни...
На Чукотке (часть 4)
И тут прежде всего надо отметить одну особенность того лета, обусловившую характер распределения некоторых видов зверей и, следовательно, возможность наблюдения за ними у морских побережий Чукотки. Предшествующая...

Счетчик

LiveInternet.ru

Грибы

Раздел: Микробиология   Добавлено: 28.10.2010

Грибы распространены очень широко. Велико и разнообразие их форм: от простейших одноклеточных до сложно устроенных многоклеточных.

Так группа дрожжевых грибов состоит из одноклеточных организмов, имеющих большей частью овальную форму. Они распространены очень широко и очень разнообразны. Среди них есть паразиты, вызывающие тяжелые заболевания животных, а также человека.
Грибы

Самые известные представители дрожжей – пивные дрожжи. Они уже давно являются культурным растением. Пивные дрожжи имеют почти округлую форму, диаметр тела каждого организма всего 8–10 мкм, размножаются они почкованием. Применяются пивные дрожжи для изготовления не только пива, но и хлеба (под названием пекарских дрожжей) ; углекислота, выделяемая дрожжами, разрыхляет, «поднимает» тесто. Пивные дрожжи богаты, в частности, витаминами; так, они содержат витамин В1 (тиамин), Вг (рибофлавин), РР (никотиновая кислота) и др. Поэтому больным, страдающим соответствующим гиповитаминозом (нехваткой витамина), часто прописывают пивные дрожжи.

К роду относятся и винные дрожжи. Известны также жировые дрожжи, содержащие до 30% жира. Во время второй мировой войны в ряде стран их применяли как источник для добывания заменителей масла.

Находят широкое применение пищевые дрожжи. Они могут быть выращены на соломе или опилках и содержат около 55% белка, аминокислотный состав которого близок к белкам мяса.

Обширную группу в типе грибов представляют разнообразные плесени. Они способны не только переносить высокую температуру, повышенное или пониженное атмосферное давление, но и произрастать в средах с высокими концентрациями сахара или соли.

Питательным субстратом для плесеней являются самые разнообразные органические вещества: варенье, соленья, хлеб, плоды, книги, обои и многое другое. Прорастая, они вызывают порчу продуктов и вещей. Некоторые грибы этой группы могут вызывать болезни у человека, например стригущий лишай.

Грибы рода эпидермо-фитон широко распространены и вызывают заболевание ногтей и кожи ног, а иногда и рук, преимущественно при повышенной потливости.

Многие плесени очень полезны для человека. Плесень аспергиллус сбраживает сахар в лимонную кислоту, что используется для промышленного ее приготовления. Лимонная кислота применяется в медицине, кондитерской и легкой промышленности. Плесень рода пенициллиум давно используется в сыроделии для изготовления сыра рокфор.

Еще в середине XIX века для лечения некоторых заболеваний русские врачи применяли народное средство – зеленые плесени пенициллиума.
1»

Статьи по микробиологии:

Опасны ли медузы?
Медузы и их родственники сифонофоры играют заметную роль в планктонных сообществах. Сюда входят самые крупные из планктонных организмов. Некоторые медузы достигают в диаметре двух метров, а длина их щупалец подчас превышает 35 метров. Эти «монстры» вооружены целым арсеналом средств, чтобы поражать ядом, парализовывать или захватывать...

Болезнетворные микроорганизмы
ВРАГИ НАСЕКОМЫХ. Нас окружает невидимый мир микроскопически малых существ. Вирусы, бактерии, грибки живут всюду – в почве и на ее поверхности, в реках, озерах, океанах, воздухе. Многие из них приспособились жить в организме растений, животных и человека, вызывая у них тяжелые заболевания, приводящие иногда к гибели. Насекомые гораздо...

Класс Инфузории
К этой группе простейших относятся организмы, которые передвигаются при помощи многочисленных ресничек. Инфузорий можно встретить в морских и пресных водоёмах, в почве. Их размеры от 10 мкм до 3 мм. В клетках инфузорий есть два ядра: большое и малое. Большое ядро контролирует различные процессы жизнедеятельности. Малое ядро служит...

Copyright © 2010–2017 Cправочник по биологии. Все права защищены.