Все о биологии

Поиск

Реклама

Анонсы

Морские ищейки
Ученые, работавшие с пойманными акулами и наблюдавшие за ними с судов и самолетов в открытом море, лишь сравнительно недавно установили, каким образом эти хищники находят свой очередной обед. Сначала намеченная...
Обыкновенный длиннокрыл (рукокрылые)
РУКОКРЫЛЫЕ. Представители этого отряда, а их около 1000 видов, обитают главным образом в тропиках. В фауне России 40 видов летучих мышей, и все о,ни без исключения – полезнейшие зверьки, истребляющие огромное...

Счетчик

LiveInternet.ru

Пшеница

Раздел: Ботаника   Добавлено: 08.09.2013

КРАХМАЛОВЫЕ РАСТЕНИЯ.

Для питания человека крахмалоносные растения имеют особое значение, поскольку наряду с важнейшими углеводами они содержат белки, жиры, минеральные вещества и витамины. К крахмалоносным растениям относятся прежде всего хлебные злаки, удовлетворяющие 50% потребностей человека в углеводах и, кроме того, дающие почти 70% растительного белка. Хлебными злаками принято называть злаки, выращиваемые на полях и имеющие относительно крупные зерна. С точки зрения морфологии растений, эти зерна – не семена, а односеменные плоды (так называемые зерновки), у которых околоплодник и семенная кожура срослись между собой и поэтому вместе защищают зародыш. Мощный эндосперм зерновки служит первым источником питательных веществ для молодого растения; ради этой ткани, запасающей питательные вещества, человек и стал культивировать хлебные злаки. Не менее важной оказалась и способность зерна к длительному хранению. Благодаря этому человек получил возможность вести хозяйство, предполагающее создание запасов, которые могут не только служить источником питания, но и использоваться в качестве посевного материала, продолжительное время сохраняющего способность прорастать. В специальных хранилищах, где поддерживается низкая температура, зерно многих хлебных злаков сохраняет достаточную всхожесть более 30 лет.
Пшеница

Помимо злаков пищей человеку служат растения из других семейств, семена или плоды которых также богаты крахмалом. Таковы гречиха, квиноа и разные виды щирицы. Однако по своему значению они уступают хлебным злакам.

Запасать углеводы в больших количествах могут не только семена и плоды, но и стебли (стволы) саговой пальмы, а также так называемые корнеплоды и клубни, которыми многие растения вегетативно размножаются и которые одновременно служат органами, запасающими питательные вещества для использования при неблагоприятных условиях вегетации. Такие органы имеются у представителей многих семейств, обитающих в основном в тропиках и субтропиках. Мы рассмотрим их после растений, образующих богатое крахмалом зерно.
Ценность крахмалоносных растений не только в том, что они – важнейший источник пищи. Из них готовят разнообразные продукты, которые могут храниться длительное время, а затем подвергаться дальнейшей промышленной переработке. Свой обзор мы начнем с культурных растений, у которых крахмал запасают семена и плоды.

Пшеница (виды Triticum)

Разнообразные дикие представители рода Triticum, относящегося к семейству злаков (Gramineae) и его трибе ячменевых, в состав которой входят также ячмень и рожь, распространены в степных областях Евразии и Северной Америки. Пшеница приспособлена к ветроопылению, но многие виды перешли к самоопылению.
1»

Статьи по ботанике:

Зловещие орхидеи
Пышностью и яркостью (преувеличенными во много раз в рассказах путешественников) тропические леса обязаны гипнозу орхидей. Броская внешность, бесконечное разнообразие форм поражают при первом знакомстве. Стирается в памяти многое. Орхидеи остаются. Потом долгие годы стоят перед глазами. Забываешь мрачные, темные стены леса, хлюпающую...

Угасающие стапелии
Эти интересные растения исчезают быстро из всех частей Южной Африки. Цивилизация и колонизация смертельны для них. Так писал о стапелиях в 1903 году журнал Королевского ботанического сада Кью в Лондоне. Шестью годами позже редактор «Капской флоры» добавил: они обречены, и уже нет средства остановить их постепенное угасание. Внешне...

Магнолия обратнояйцевидная
СЕМЕЙСТВО МАГНОЛИЕВЫЕ. Дерево высотой около 10 м (на родине, в Японии, достигает 30 м). Крона сильно разветвленная, шаровидная. Кора на стволах и ветвях гладкая, пепельно-серая. Почки голые, очень крупные. От магнолии кобус отличается листьями, цветами, плодами, семенами и более высокой теплолюбивостью. Листья. Обратнояйцевидной...

Copyright © 2010–2018 Cправочник по биологии. Все права защищены.