Все о биологии

Поиск

Реклама

Анонсы

Договор о взаимопомощи
Его заключили между собой барсук и птица. Барсука зовут ратель или медоед, а птицу – медовед либо медоуказчик. Птичка небольшая, серенькая, с зеленоватым брюшком. Как они сотрудничают? Даже и пе поверишь в это...
Моллюски: от и до
Самое крупное, самое быстрое и самое страшное из всех беспозвоночных планеты – глубоководный гигантский кальмар архитойтис. Рядом с этим своеобразным животным грозные доисторические динозавры выглядели бы не страшнее...

Счетчик

LiveInternet.ru

Пшеница

Раздел: Ботаника   Добавлено: 08.09.2013

КРАХМАЛОВЫЕ РАСТЕНИЯ.

Для питания человека крахмалоносные растения имеют особое значение, поскольку наряду с важнейшими углеводами они содержат белки, жиры, минеральные вещества и витамины. К крахмалоносным растениям относятся прежде всего хлебные злаки, удовлетворяющие 50% потребностей человека в углеводах и, кроме того, дающие почти 70% растительного белка. Хлебными злаками принято называть злаки, выращиваемые на полях и имеющие относительно крупные зерна. С точки зрения морфологии растений, эти зерна – не семена, а односеменные плоды (так называемые зерновки), у которых околоплодник и семенная кожура срослись между собой и поэтому вместе защищают зародыш. Мощный эндосперм зерновки служит первым источником питательных веществ для молодого растения; ради этой ткани, запасающей питательные вещества, человек и стал культивировать хлебные злаки. Не менее важной оказалась и способность зерна к длительному хранению. Благодаря этому человек получил возможность вести хозяйство, предполагающее создание запасов, которые могут не только служить источником питания, но и использоваться в качестве посевного материала, продолжительное время сохраняющего способность прорастать. В специальных хранилищах, где поддерживается низкая температура, зерно многих хлебных злаков сохраняет достаточную всхожесть более 30 лет.
Пшеница

Помимо злаков пищей человеку служат растения из других семейств, семена или плоды которых также богаты крахмалом. Таковы гречиха, квиноа и разные виды щирицы. Однако по своему значению они уступают хлебным злакам.

Запасать углеводы в больших количествах могут не только семена и плоды, но и стебли (стволы) саговой пальмы, а также так называемые корнеплоды и клубни, которыми многие растения вегетативно размножаются и которые одновременно служат органами, запасающими питательные вещества для использования при неблагоприятных условиях вегетации. Такие органы имеются у представителей многих семейств, обитающих в основном в тропиках и субтропиках. Мы рассмотрим их после растений, образующих богатое крахмалом зерно.
Ценность крахмалоносных растений не только в том, что они – важнейший источник пищи. Из них готовят разнообразные продукты, которые могут храниться длительное время, а затем подвергаться дальнейшей промышленной переработке. Свой обзор мы начнем с культурных растений, у которых крахмал запасают семена и плоды.

Пшеница (виды Triticum)

Разнообразные дикие представители рода Triticum, относящегося к семейству злаков (Gramineae) и его трибе ячменевых, в состав которой входят также ячмень и рожь, распространены в степных областях Евразии и Северной Америки. Пшеница приспособлена к ветроопылению, но многие виды перешли к самоопылению.
1»

Статьи по ботанике:

Зловещие орхидеи
Пышностью и яркостью (преувеличенными во много раз в рассказах путешественников) тропические леса обязаны гипнозу орхидей. Броская внешность, бесконечное разнообразие форм поражают при первом знакомстве. Стирается в памяти многое. Орхидеи остаются. Потом долгие годы стоят перед глазами. Забываешь мрачные, темные стены леса, хлюпающую...

Клен кудрявый
КЛЕН. Прощальная пора осени не обходит стороной ни одно растение. И клен остролистый – не исключение. Желтым дождем сыплются его листья на остывающую землю, горят золотисто-желтым или оранжево-красным пламенем, напоминая о том, что в природе заканчивается еще один круг жизни. Опадающие листья образуют под кленами изумительный по...

Тополь бальзамический
СЕМЕЙСТВО ИВОВЫЕ. Тополь бальзаковский - дерево высотой до 30–35 м и диаметром до 2,5 м. Крона компактная, яйцевидно-продолговатая, маловетвистая. Кора на стволах в старшем возрасте темно-серая, трещиноватая. Почки коричнево-зеленые, острые, клейкие, ароматные. В городских условиях тополь бальзаковский вполне устойчивый. Древесина...

Copyright © 2010–2017 Cправочник по биологии. Все права защищены.