 |
Раздел: Зоология
И такая диковинка есть на свете – съедобные птичьи гнезда.
В Южном Китае, во Вьетнаме, Бирме и Индонезии живут стрижи саланганы. Они вьют гнезда на скалах. Но «вьют» не из веточек, а из слюны. Наша ласточка-касатка, когда строит гнездо, тоже слюной склеивает комочки земли. А у салангана все гнездо сделано из слюны.
Гнездо салангана строит так: прицепится лапками к скале и смазывает клейкой слюной камень, как бы рисует на нем силуэт будущего гнездышка. Водит головой вправо и влево – слюна тут же застывает, превращается в буроватую корочку. А салангана сверху смазывает ее повой и новой слюной – все больше растут стенки у гнезда, и получается маленькая колыбель на огромной скале.
 |
|
Колыбелька эта, говорят, очень вкусная.
Люди забираются на высокие утесы и собирают гнезда саланган. Варят в курином бульоне или в кипятке.
Вареные гнезда саланган напоминают вкусом белок куриного яйца. В них и на самом деле немало белка, поэтому они и питательны.
Салангана – небольшой буроватый стриж, столетиями хорошо известный всем местным гурманам. Из гнезд саланган варят превосходные супы! Сами гнезда, хорошо приготовленные разумеется, вкусом, говорят, напоминают осетровую икру.
Саланганы 17 видов обитают в Юго-Восточной Азии: Индии, Индонезии, Полинезии, полуострове Кейп-Йорк на севере Австралии. Гнездятся на отвесных скалах, но чаще в пещерах у самого берега моря, подобраться к которым можно только с большим риском. Еще большие опасности ждут сборщиков «ласточкиных гнезд», когда по бамбуковым лестницам и сплетенным из лиан веревкам лезут они на стены пещер и скал, добираясь до поселений саланган. Поставщики ресторанов и прочие торговцы дорого платят сборщикам за «ласточкины гнезда»: полшиллинга за первосортное, свежее, без примесей гнездо. За сезон один сборщик добывает до 40 тысяч гнезд общим весом в полтонны и зарабатывает около тысячи фунтов стерлингов. Многие саланганы «вмазывают» в гнезда перья, травинки, кусочки коры и пр. Но серая салангана делает их только из собственной слюны: ее гнезда особенно и ценятся. Но только свежие. Старые буреют, в них набивается пыль и всякий прочий мусор, заводятся личинки бабочек. Из этих гнезд после обработки добывают желатин.
Сравнительно недавно открыли, что некоторые саланганы представляют интерес не только для гастрономов, но и для биофизиков: эти птицы, летая в темноте, высылают вперед акустических разведчиков, которые «трещат, как детская заводная игрушка». Иначе говоря, ультразвуковыми эхолотами, как летучие мыши, «ощупывают» все вокруг во мраке пещер.
Статьи по зоологии:
Равнокрылые хоботные (магицикады)
В составе этого отряда три вида цикад рода магицикада. Примечательны они тем, что развиваются чрезвычайно долго: 13–17 лет. Это очень крупные насекомые, длиной около 30 миллиметров. Два вида – магицикада Кассини и септендекула – встречаются только в США, а третий – магицикада септендецим – в США и Канаде. Магицикады – одни из...
Семейство ястребиные (ACCIPITRIDAE)
Самое многочисленное семейство соколообразных, включающее около 220 разнообразных видов, иногда группируемых в 12 подсемейств: осоеды, коршуны, орланы, грифы, змееяды, луни, ястреба, канюки, орлы и др. Распространены практически по всему свету. Для ястребиных характерны широкие и закругленные крылья, сильные лапы, крючковатый клюв...
У кого зубы в желудке?
В Африке, в Индии и Индонезии живут странные звери – панголины, или ящеры. Тело у них покрыто роговой чешуей. Чешуйки, как на еловой шишке, одна на другую налегают. Но панголин не настоящий ящер, не пресмыкающееся, а млекопитающее животное – детенышей кормит молоком, теплокровный. Он только панцирем обзавелся, вроде американского...
|
|
|
Главная
