 |
Раздел: Ботаника Добавлено: 15.02.2011
ОЛАДЬИ ЧЕРЕЗ ПЯТНАДЦАТЬ ЛЕТ.
Жители Новой Гвинеи и Молуккских островов дороже всех деревьев ценят невысокую пальму метроксилон. Пятнадцать лет растет пальма и не цветет. А потом выбрасывает огромную метелку цветов.
Но жители не ждут, пока созреют плоды. «Хлеб» у пальмы внутри ствола. Цветение–сигнал: хлеб созрел. Пальму срубают, раскалывают ствол пополам, добывают оттуда крахмалистую сердцевину и пекут вкуснейшие оладьи.
 |
|
Островитяне едят оладьи каждый день – ведь одна пальма дает почти тонну оладьев!
А европейцы из сердцевины пальмы делают крупу саго, за что и пальму называют саговой.
Еще проще добывают хлеб на островах Океании, например на Таити.
Ноябрь на острове Таити самый радостный месяц года. Начинает поспевать джекфрут – плоды хлебного дерева. Это вечнозеленое дерево дает плоды длиной в метр и шириной в полметра.
Джекфрут приносит. плоды с ноября по март, а с марта до ноября отдыхает. Что же, таитяне все это время сидят без хлеба? Ничего подобного. Они запасают впрок плоды хлебного дерева примерно так же, как мы заготавливаемой лес.
Плоды надрезают и сваливают в ямы. Получается масса, похожая на тесто. Перебродившее тесто разминают с кокосовым маслом и пекут пышки. По вкусу пышки напоминают мякиш обычного хлеба с картофелем.
«Каждый, кто посадил десяток хлебных деревьев, исполнил свой долг перед потомками», – говорил капитан Кук. Экономисты подсчитали, что три джекфрута обеспечивают человека хлебом в течение его жизни.
Вам не приходилось есть каштановый хлеб? Наверное, нет. У нас каштаны если и продают на юге, то только для забавы. Но в некоторых странах Европы каштаны единственная пища.
На Корсике каштаны – то же, что у нас хлеб или картофель. А что за хлеб пекут из каштановой муки – душистый, вкусный, с румяной, красивой корочкой! По питательности он не уступит пшеничному. Но в муке из каштана мало клейковины. Поэтому, когда пекут булки, в нее добавляют пшеничной муки.
Каштановый хлеб едят и во многих районах Италии. Особенно славятся каштаны Сицилии, растущие около Этны. Их размеры огромны. Там растет и самый крупный каштан мира, который называют каштаном тридцати всадников. Обхват его 56 метров.
Американцы тоже могли бы лакомиться каштанами, если бы каштановые леса не погубил грибок-паразит.
Каштанов в Америке не осталось. Но там есть другие пищевые деревья.
В Скалистых горах Америки растет сосна съедобная – пинус эдулис. У нее очень вкусные семена. В Мексике растет несколько сосен со съедобными семенами. Это небольшие деревца, по пять – десять метров высотой. Мексиканцы очень любят семена этих сосен, достигающих двух сантиметров длины.
Еще вкуснее итальянские пиниоли – семена сосны итальянской. По вкусу они напоминают кедровые орехи. Это дерево выращивают и у нас на юге.
До сих пор мы говорили о съедобных семенах, плодах и стволах. А слышали ли вы о съедобных цветах или о вкусных плодоножках?
В Бенгалии окружено почетом и уважением дерево бассия.
Статьи по ботанике:
Клен сахаристый (серебристый)
СЕМЕЙСТВО КЛЕНОВЫЕ. Красивое дерево высотой около 25 м. Крона шаровидная, среднегустая. Кора серо-серебристая. Побеги тонкие, свисающие, довольно ломкие, красноватые. Листья. Длиной и шириной 8–15 см, сверху зеленые, снизу серебристо-белые; с 5 лопастями, заостренными, по краям – глубоконеравномерно-зубчатыми. Цветки. Обоеполые...
Осока низкая
В порядке осокоцветных – одно семейство осоковых: 95 родов и около 4000 видов. Травы, иногда очень крупные, метров до пяти высотой. Чаще мелкие, едва видные над землей. Деревце, кажется, только одно – микродракоидес чешуйчатый – и то едва до метра высотой. Родом с гор Западной Африки. Большинство осок обитает в тропиках, но редкие...
Главный хлеб человека
РАСТЕНИЯ И ЧЕЛОВЕК. Есть народы, главной пищей которых является рыба. Чаще всего они заселяют прибрежья материков или острова. Есть народы, главной пищей которых является мясо. Чаще всего это кочевники-скотоводы. Есть в джунглях Южной Америки полудикие племена, до сих пор питающиеся в основном медом диких пчел. Но и те, и другие...
|
|
|
Главная
